Črni sezam BIO

Črni sezam BIO

Sezamova semena so semena prastare kulturne rastline. Poznamo več vrst sezamovih semen, ki jih običajno ločimo po barvi. V naši ponudbi imamo črni in beli sezam.

Danes sezam uporabljajo in gojijo skorajda po celem svetu. V kulinariki in zdravilstvu pa je poznan že vsaj 3500 let. Iz sezamovih semen pripravljamo sezamovo olje, sezamovo moko ali pa jih uporabimo cela. Slednja predhodno popražimo brez dodatka olja, da ojačamo njihov okus. Sezam vsebuje tudi do 80 % enkrat ali večkrat nasičenih maščobnih kislin, antioksidante, vitamina E in A ter vitamine B skupine, pa tudi magnezij, mangan, železo, kalcij, baker in cink. Vsebuje pa tudi kalcij in fitohranila, ki skrbijo za naše srce in ožilje. Sezam ima zaradi sezamina in sezamolina tudi močne antioksidativne in protivnetne lastnosti. Po rezultatih nekaterih raziskav pa naj bi uživanje sezama doprineslo tudi k preprečevanju rakavih obolenj. Sezam je prav tako bogat vir beljakovin in vlaknin.

Črni sezam se od belega razlikuje v tem, da je neoluščen. Zaradi tega je tudi njegov okus veliko bolj izrazit. Črni sezam je tudi bogatejši od belega za kar nekaj hranilnih snovi, ki so naravno prisotne v ovojnici. Zaradi tega se črni pogosteje uporablja v zdravilne namene. Okus sezama je sladek, spominja pa na orehe, še posebno popražen.

Naš črni sezam je premium kakovosti.

Uporaba

Sezamova semena so kot začimba izrazito vsestransko uporabna. Zelo preprosto jih je vključiti v vsakodnevni jedilnik. 

Dodamo jih lahko solatam in pecivu, potresemo pa jih lahko tudi po kruhu. Iz sezama in soli lahko pripravimo gomasio (zmleta sol in sezam), ki ga uporabimo za soljenje vseh vrst jedi. Iz sezama lahko pripravimo tudi tahini, ki je nič drugega kot sezamovo maslo. Tahini je tudi sestavina priljubljenega čičerikinega zelenjavnega namaza, ki ga imenujemo humus. S pomočjo posebne naprave pa si lahko iz praženih sezamovih semen doma pripravimo tudi vrhunsko sezamovo olje.

Izredno priljubljen je sezam v kuhinji Bližnjega in Daljnega vzhoda. V kombinaciji z ostalimi začimbami lahko oplemenitimo goveje in perutninsko meso. Pripravimo lahko tudi sladico iz sezamovih semen in medu, ki jo imenujemo halva. Sezamova semena so tudi nepogrešljiva sestavina pri pripravi domače granole, kruha in energijskih kroglic, pa tudi laktacijskih keksov.

Sezam velja za izredno hranilno živilo, ki krepi organizem. Pomaga pri slabokrvnosti, pomirja sluznico in ima nekoliko odvajalen učinek. Zaradi pozitivnega vpliva na srce in ožilje, lahko preprečuje nastanek holesterola, strdkov in drugih srčno-žilnih obolenj. V pomoč je lahko tudi dojenju, saj spodbuja proizvajanje materinega mleka.

Shranjevanje

Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka dobro zaprta.

Pakiranje

Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.

Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.

Poreklo

Indija